豆腐ときのこの韓国風
サラダわさびドレッシング

材料／2人分

木綿豆腐
キッチンペーパー2枚で包み
その上に平なお皿やバットを置き重石をする(30分～)

１丁300g

サニーレタス
　食べやすい大きさにちぎる

４枚(90g)

キノコ類
　お好きなもの

計260g

　しめじ
　石づきを取り、子房にわける

１パック(100g)

　しいたけ
　軸を取って薄切り

４個(60g)

　エノキ
　石づきを取り、5cm幅に切る

1/2パック(100g)

海苔

１枚(3g)

白ネギ
　斜め薄切り

20g

ニンニク
　みじん切り

1/2かけ(2.5g)

ドレッシング

ごま油

大さじ1.5(18g)

酢

大さじ1.5(22.5g)

醤油

大さじ１(18g)

ねりわさび

大さじ1(18g)

すりごま

小さじ４(8g)

オリゴ糖

小さじ1(4g)

ごま油

大さじ１

作り方

1. 1　フライパンにごま油（大さじ1）、ニンニクを入れ中火で炒める。香りがしたらキノコを入れ、混ぜ合わせる。
2. 2　水大さじ3を加え蓋をして、強めの中火で3分蒸し煮する。
3. 3　蓋をあけて、強火で水分を飛ばす。
4. 4　ボウルに混ぜ合わせたドレッシングを入れ、「3」と「ネギ」と「食べやすい大きさにちぎった豆腐」を入れ和える。
5. 5　お皿にサニーレタスを盛り付け、「4」をのせ、手でちぎった海苔を散らす。

栄養情報 ／1人分