腎臓病が気になる方へおすすめの昼食メニューとは？！

◆材料(2人分)

蒸し中華麺・・・1・1/2袋(255g)→サッとお湯をかけて湯切りしてほぐす

豚ロース薄切り肉　80g→塩少々しておく

大豆もやし　50g

にんじん　1/3本(50g)→縦半分に切って薄切り

キャベツ　150g→食べやすい大きさに切る

白ネギ　1/3本(40g)→みじん切り

白ネギ　1本60g→縦半分に切って斜め切り

塩　ひとつまみ

調味料A

しょうゆ　小さじ1・1/2
砂糖　小さじ1

ごま油　小さじ2

鰹節　適量

青のり　適量

◆作り方

① フライパンに大豆もやし、にんじん、キャベツ、白ネギ、塩ひとつまみ、水大さじ3を入れ蓋をして強めの中火で4分加熱する。水分が残って入れば加熱してとばし、野菜を一度取り出す。

② ①のフライパンにごま油小さじ2を熱し、麺を入れ、焼き目をつける。焼き目がついたら、端によせ、豚肉を焼き、豚肉の色が変わったら、調味料Aを加え、全体を合わせる。

③ ②に①の野菜を加え炒め合わせる。

④ 器に盛り、鰹節、青のりを添える。

★付け合わせに、茹でた大豆もやしに青のりとお酢小さじ2、ごま油小さじ1、塩少々を合わせたものを副菜にするのもおすすめです。