葉酸をたっぷり摂るには!?

妊娠期に気をつけたい栄養素

葉酸について

クッキングのイラスト
クッキングのイラスト

葉酸はビタミンB群の一種で赤ちゃんの脳や神経をつくる大事な栄養素です。
また、妊娠のごく初期に不足すると、先天性異常の危険性が高まることがわかっています。
また貧血予防のためにもおすすめです。
妊娠期は非妊娠時の倍量が必要となるのでしっかり摂るようにしましょう。
1日の推奨摂取量は480μg。
主に緑黄色野菜に含まれています。


◎葉酸を含むおすすめ食材
枝豆、菜の花、ほうれん草、ブロッコリー、アボカド、イチゴ、など


効率UPポイント
  • ◎熱に弱いので生で食べる
  • ◎水に溶けるので水にさらしすぎない&スープなどで摂る
  • ◎光に弱いので日の当たる場所に放置しない
  • ◎ビタミンB12と一緒に摂ると吸収率UP!(ビタミンB12はあさり、しじみ、鮭などの魚介類や卵などに豊富に含まれます)

▼つわりなどがひどく食事が摂れない時はサプリなどを使用するのもよいですね。

妊娠期に積極的に摂りたい栄養素の中の一つ
妊娠期に積極的に摂りたい栄養素の中の一つ


◎葉酸レシピ

鮭とアボカドの豆乳パスタ

アボカドには葉酸が多く含まれ、ビタミンB12を多く含む鮭と摂ると吸収率がUP!
また鮭はカラダを温めてくれます。

レシピNo1
レシピNo1

◆材料(1人分)
  • パスタ 80g
  • 鮭(甘口) 1尾→オーブントースター等で焼いて骨を取り除く
  • アボカド 1/2個→半分に切り、皮つきのまま、2cm角に切り、皮をむく
    アボカド切り方
    アボカド切り方

  • 無調整豆乳 200cc
  • ニンニク 1/2かけ→みじん切(チューブでも可)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩  ひとつまみ※
  • ※鮭の種類(甘口、辛口等)によって調整してください。


    ◆作り方
  • ①鍋にお湯を沸かし、塩1%を加えパスタを表示より1分短く茹でる。
  • ②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りがしたら鮭を加えほぐし、アボカド、塩、豆乳を加え、混ぜる。沸いたら火を止めておく。
  • ③パスタを加える直前に2の火をつけ、茹であがったパスタを入れてさっと絡め、お皿に盛りつける。




  • 公開日:2024-01-09
    更新日:2024-01-09